Room van artisjok soep ii

In een stomer of in een vergiet over kokend water, stoom artisjokken 45 minuten, tot ze gaar zijn.

Terwijl artisjokken stomen, verhit je de boter in een grote pan op middelhoog vuur.Serveer de prei in boter tot ze doorschijnen.Verwijder van het vuur.

Schraap het vlees van elk artisjokblad en plaats het in de pan met de prei. Schraap de stekelige stikken weg van het hart van de artisjokken, hak de harten fijn en voeg toe aan het preimengsel.Return tot matig vuur en roer om te combineren.Giet in bouillon en warmte door. Roer langzaam in de melk, maar kook niet. Seizoen met zout en peper. Warm bewaren.