Room van broccolisoep met cheddar en chocolade stout

Name: room van broccolisoep met cheddar en chocolade stout
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 4 eetlepels ongezouten boter; 2 laurierblaadjes; Een kom met een inhoud van 1 liter met prei (gehakt); Een kom met een inhoud van 1/2 liter wortels (gehakt); Een kom met een inhoud van 1/2 liter die wortel van de selderie bevat (gehakt); 2 eetlepels knoflook (gehakt); 1 theelepel fijn zeezout; 1 theelepel witte peper; Een kopje met een inhoud van 130 ml met rieslingewijn; 1,3 kilogram broccoli (gehakte en gepelde stengels); 2 eetlepels marjolein (gehakt); 2 eetlepels verse peterselie (gehakt); 2 eetlepels verse tijm (gehakt); Een kom met een inhoud van 1 liter met kippenbouillon (Home Made); 340 gram stevig bier (chocolade); Een kom met een inhoud van 3/4 liter die zware room bevat (gehard); 1/4 theelepel van de theelepel; 1 middelgrote roodbruine aardappel (geschild en fijngehakt); 340 gram extra scherpe cheddar kaas (geraspt); Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met creme fraiche

Cream of Broccoli Soup is doordrenkt met Extra Sharp Cheddar Cheese en Chocolate Stout. Deze soep heeft een heerlijke rijke en romige smaak.

Ingrediënten

Bereiding

Smelt boter in een Dutch Oven. Voeg laurierblaadjes, prei, wortels, knolselderij en knoflook toe. Breng op smaak met zeezout en witte peper. Bak groenten 4-5 minuten tot de groenten zacht zijn.
Voeg Riesling-wijn toe en halveer.
Voeg broccoli, verse kruiden, kippenbouillon, chocolade stout, slagroom, nootmuskaat, aardappel toe en roer tot gecombineerd. Meng aan de kook en laat 20 minuten sudderen tot de broccoli zacht is. Roer vaak soep om te voorkomen dat het verbrandt .
Breng de soep op smaak met zeezout en witte peper.
Verwijder laurierblaadjes uit soep. Vouw in crème fraîche en pureesoep met een staafmixer of in een keukenmachine.
Voeg geraspte kaas toe en roer tot gecombineerd.
Breng de soep op smaak met zeezout en witte peper.
Serveer soep in warme kommen.
Garneer met verse takjes peterselie.