Room van tomatensoep

Smelt de boter in een soeppan en voeg de gehakte uien en selderij toe. Bak ongeveer vijf minuten, of tot de groenten zacht en verwelkt zijn. Voeg de basilicum en de kruidnagels toe en bak nog een minuut of twee tot ze geurig zijn, voeg dan de bloem toe.Lees verder kook nog eens twee minuten, roer en voeg dan de tomaten toe, gevolgd door de bakpoeder en de bouillon.

Zet het vuur lager en laat ongeveer tien minuten sudderen. Haal de pan van het vuur en pureer de soep voorzichtig in een mixer of met een staafmixer in de pan, van het vuur. Zet de soep terug in de hitte en voeg de soep toe. melk, roeren om te mengen. Voeg meer melk of bouillon toe als de soep te dik lijkt. Voeg een beetje tomatenpuree toe als het meer tomatensmaak nodig heeft. Voeg wat versgemalen zwarte peper en zout toe, naar smaak. Warm bewaren met optionele garnering, hieronder weergegeven .

Absoluut op zijn best wanneer serveert met gegrilde kaassandwiches.