Roomijs van pecannoten

Name: roomijs van pecannoten
Total time: 390 min
Yield: 16
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met caramelijs; 1 (397 gram) kan gecondenseerde melk stollen (zoals Eagle Brand®); 1 (397 gram) kan gecondenseerde melk stollen (zoals Eagle Brand®); 1 theelepel vanille-extract; 1 theelepel vanille-extract; 1/2 theelepel zout; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met grof gehakte pecannoten, of meer naar smaak

Dit recept is er één dat mijn neef maakte toen ze het basisrecept van haar moeder gebruikte toen we tieners waren. Het smaakt naar pecantaart met ijs. Het werd een favoriet van de familie. Tegenwoordig gebruiken we de mooie bijlage van onze mixer, de ijskom - of on-the-counter ijsmachines - en het komt nog steeds geweldig. Ik mix dit van een ochtend of de avond voordat ik van plan ben het te maken. Een reden hiervoor was dat hoe langer het kookt, des te beter de smaken zich mengen in crèmemengsel, waardoor het een veel beter gearomatiseerd ijsje en een snellere vriestijd wordt.

Ingrediënten

Bereiding

Doe het ijsblokjespannetje in een magnetronbestendige bak en verwarm het in de magnetron tot het iets opgewarmd en zacht is, 10 tot 30 seconden.
Klop karamel topping, melk, gezoete gecondenseerde melk, instant vanillepudding mix, vanille-extract en zout in een grote mengkom totdat het puddingmengsel is opgelost en het beslag glad is.
Bedek kom en koel beslag grondig, minstens 6 uur tot 's nachts.
Giet het gekoelde beslag in een ijsmachine en vries in volgens de instructies van de fabrikant; roer pecannoten in zacht ijs aan het einde van de vriestijd.
Serveer zacht indien gewenst. Als een harder ijs de voorkeur heeft, verpak pecannootijs dan in een dekseltje en bevries tot de gewenste consistentie.