Roomkaaskaastaart

Name: roomkaaskaastaart
Total time: 25 min
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/2 liter die crackerkruimels van Graham bevat; 1 theelepel gemalen kaneel; 80 liter ontdooid geconcentreerd sinaasappelsap; Een kopje met een inhoud van 130 ml met boter, gesmolten; VULLING:; 80 liter ontdooid geconcentreerd sinaasappelsap; 3 pakjes (227 gram elk) roomkaas, verzacht; Een kop met een inhoud van 60 ml die suiker bevat; 1 blikje (142 gram) verdampte melk; 80 liter ontdooid geconcentreerd sinaasappelsap; 1 theelepel citroensap; 1 theelepel vanille-extract; 1 envelop ongeparfumeerde gelatine; 2 eetlepels koud water; 2 eetlepels kokend water; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met opgeklopte topping; TOPPING:; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met opgeklopte topping; Een kop met een inhoud van 60 ml die suiker bevat; Citrusvruchten en citroenmelisse, optioneel

Ik ben dol op het serveren van deze indrukwekkend uitziende cheesecake met zijn mooie lagen en zijdezachte textuur. De combinatie van oranje gelatine, roomkaas en slagroom topping is gewoon onweerstaanbaar. - Madonna Faunce, Boise, Idaho

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een grote kom de cracker kruimels, kaneel, sinaasappelschil en boter. Druk op de bodem van een ingevette 10-in.springvorm. Houd minstens 30 minuten aan.
Bereid oranje gelatine volgens de aanwijzingen op de verpakking. Houd rekening met een kopje met een inhoud van 130 ml op kamertemperatuur. Laat de rest van de gelatine ongeveer 40-60 minuten verdikken tot een beetje ingedikt.
Klop in een grote kom roomkaas en suiker tot een gladde massa. Klop de melk, sinaasappelsapconcentraat, citroensap en vanille erdoor. Sla op middelhoge snelheid 2 minuten langer.
Bestrooi in een kleine kom ongecoromatiseerde gelatine over koud water; laat gedurende 2 minuten staan. Roer in kokend water tot de gelatine volledig is opgelost. Doe de oranje gelatine op kamertemperatuur. Roer het roomkaasmengsel erdoor en sla het opgeklopte bovenste laagje op. Giet in de korst.
Voor het beleg in een grote kom slagroom-topping en suiker kloppen. Bakken in gekoelde oranje gelatine (het mengsel zal dun zijn). Helling voor 30 minuten. Zachtjes over de vulling gieten (pan is vol). Koel gedurende 8 uur of overnacht.Verwijder zijkanten van de pan. Garneer met fruit en citroenmelisse indien gewenst.