Ropa vieja met arepas

Name: ropa vieja met arepas
Cook time: 600 min
Total time: 615 min
Yield: 8
Ingredients: Ropa Vieja:; 1 (1,1 kilogram) chuck roast, of meer naar smaak; 2 eetlepels plantaardige olie; 1/2 theelepel adobo-smaakmaker of naar smaak; 1/4 liter rundvleesbouillon; Een kop met een inhoud van 60 ml die recaito bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die recaito bevat; Een beker met een inhoud van 60 ml die sofrito bevat; 1 (40 gram) pakket sazon-kruiden (zonder achiote); 1 ui, in plakjes gesneden; 10 met pimenti gevulde groene olijven; 3 teentjes knoflook, gehakt; 1 (411 gram) kan in brand gestoofde tomaten in blokjes; 2 wortels, geschild en in plakjes; arepas:; Een kom met een inhoud van 3/5 liter die melk bevat; 60 liter ongezouten boter, in stukjes gesneden; Een kom met een inhoud van 3/8 liter die arepa-meel bevat (voorgekookte witte maïsmeeltijd); 1 1/2 theelepels kosjer zout; 0,5 theelepel versgemalen zwarte peper; 1 eetlepel honing; 0,5 theelepel versgemalen zwarte peper; 2 eetlepels plantaardige olie

Ropa Vieja is een traditioneel Cubaans gerecht, meestal gemaakt met een zijsteak, maar ik heb alleen gebraden stoofvlees. Het is gekookt tot het zacht is en snippert. Daarom wordt het ropa vieja genoemd. Ropa Vieja vertaalt zich in rafelige kleding of oude kleren. Het is heel lekker, kan worden geserveerd met rijst of zelfs worden gebruikt als vulling.

Ingrediënten

Bereiding

Motregen chuck gebraden met olijfolie en wrijf adobo erover.
Giet de runderbouillon in een slowcooker; voeg recaito, sofrito en sazon toe. Voeg de chuck-braadstuk, ui, olijven en knoflook toe. Bak gedurende 8 uur op Low. Voeg tomaten en wortels in blokjes toe. Blijf doorkoken tot de smaken zich vermengen, ongeveer 2 uur langer.
Breng de melk aan de kook in een kleine steelpan.Verwijder van het vuur en roer er de boter door.
Combineer arepameel, zout en zwarte peper in een grote kom. Voeg de warme melk en de honing toe en roer tot gecombineerd. Laat het mengsel staan totdat de melk voldoende is geabsorbeerd om een zacht deeg te vormen, 1 tot 2 minuten. Vorm het deeg in 30 balletjes ongeveer 5 centimeter in diameter; vlak tussen de palmen in 9 centimeter pasteitjes ongeveer centimeter dik.
Verwarm plantaardige olie in een grote koekenpan met anti-aanbaklaag op middelhoog vuur. Bak 4 arepa's per keer tot licht goudbruin, 2 tot 3 minuten per kant. Overdracht naar een met papieren handdoek beklede plaat.