Rotjes van de voetzoeker

Name: rotjes van de voetzoeker
Cook time: 20 min
Total time: 105 min
Yield: 6
Ingredients: 130 liter canola-olie; 1 bosje groene uien, in plakjes; 1 grote wortel, versnipperd; 1 rode paprika, in blokjes gesneden; 1 bos gehakte verse peterselie; 2 (170 gram) blikjes krabvlees, uitgelekt; 1 (397 gram) kan zwarte bonen bevatten, uitgelekt en gespoeld; 1 ei; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die broodkruimels bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met pittige mayonaise; 130 liter canola-olie

Deze crab cakes zijn snel en gemakkelijk en hebben een mooie pittige kick die je kunt aanpassen aan je eigen smaak.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur; kook de groene uien, wortel, rode paprika en peterselie in de hete olie tot de groene uien zacht zijn, ongeveer 10 minuten.
Combineer het groene uimengsel met het krabvlees en zwarte bonen in een grote mengkom. Roer het ei, broodkruim en mayonaise door het mengsel tot het gelijkmatig is gemengd; verdeel in 12 ongeveer gelijke porties en vorm ze in pasteitjes. Verwarm de pasteitjes tot ze zijn uitgehard, ongeveer 1 uur.
Verwarm de canola-olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur; bak de pasteitjes in de hete olie tot ze bruin en gaar zijn, ongeveer 5 minuten per kant.