Roxie's zemelenmuffins

Name: Roxie's zemelenmuffins
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 12
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 130 ml met rozijnen; 1 ei; Een beker met een inhoud van 190 ml die melk bevat; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met zemelengranen (zoals Kellogg's All-Bran® Original Cereal); Een kom met een inhoud van 1/4 liter die volkorenmeel bevat; 1 theelepel bakpoeder; 1 theelepel gemalen kaneel; 2 eetlepels gesmolten boter; 1 appel, klokhuis en versnipperd; 1 rijpe banaan, gepureerd; Een kopje met een inhoud van 130 ml met honing

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm een oven voor op 200 graden (200 C). Vet Een kom met een capaciteit van 3 liter met muffin of lijn met papieren cupcake liners.
Bedek de rozijnen met water in een magnetronbestendige kom en zet de magnetron gedurende 1 minuut op mollig.Drain de rozijnen en zet apart.
Klop het ei met melk in een kom en meng de granen van de zemelen. Laat het mengsel staan totdat het graan ongeveer 5 minuten absorbeert. Meng voorzichtig de geplette rozijnen, bloem, bakpoeder, kaneel, gesmolten boter, geraspte appel, puree banaan en honing, en roer een paar keer om te mengen.
Lepel het beslag in de voorbereide muffinkoppen, en bak in de voorverwarmde oven ongeveer 20 minuten, of tot een tandenstoker die in het centrum van een muffin wordt gestoken schoon uit komt.