Roxstarbakes zwitserse meringue buttercream

Name: roxstarbakes zwitserse meringue buttercream
Cook time: 3 min
Total time: 8 min
Yield: 1 cake, 1
Ingredients: 210 g eiwitten; 400 g kristalsuiker; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met ongezouten boter, in blokjes gesneden (kamertemperatuur); 1 theelepel vanille; 130 liter water; 2,5 centimeter zout

Deze klassieke vanille swiss meringue buttercream is luchtig, stabiel en niet te zoet! Het is erg populair en wordt zeer gevraagd.

Ingrediënten

Bereiding

Breng een halve kop water aan de kook.
Klop eiwit en suiker samen.
Plaats de mengkom op sudderend water en blijf kloppen en meng gedurende ongeveer 3-5 minuten.
Wrijf het mengsel tussen de vingers en stop als de suiker is opgelost. Blijf mengen totdat het volledig is opgelost of meng het tot 160˚F.
Veeg de bodem van de kom af en breng deze over naar een mengkom met een gardeopname (als u een mixer gebruikt).
Meng op tot de schaal op kamertemperatuur is (ongeveer 15 minuten) en voeg zout toe (de pieken moeten stijf zijn).
Schakel over naar paddle-toebehoren draai op gemiddelde snelheid, voeg kubussen één voor één toe totdat elke kubus is ingebouwd.
Blijf kloppen tot het dik is.
Voeg vanille toe en sla nog 1 minuut.
Opmerking: Als het mengsel er hobbelig uitziet, ga dan door. Dit kan variëren op basis van uw klimaat op basis van de tijd van het jaar.