Rucola salade met geschoren manchego

Name: rucola salade met geschoren manchego
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1 -2 eetlepel honing; 2 eetlepels witte balsamico azijn of 2 eetlepels witte wijnazijn; 60 liter zongedroogde tomaat verpakt in olie, uitgelekt en in dunne plakjes gesneden; grof zout, naar smaak; verse zwarte peper, naar smaak; 2 -3 eetlepels gerafelde amandelen; 2 trossen rucola, goed gespoeld, dikke stengels verwijderd (ongeveer 400 gram); 60 liter zongedroogde tomaat verpakt in olie, uitgelekt en in dunne plakjes gesneden; 113 gram manchegokaas, in dunne plakjes gesneden

Geweldige presentatie! Salade is snel en gemakkelijk te maken en geweldig om te eten! Dit werd mij gegeven door mijn beste vriend, Judy dit is een van haar favorieten.

Ingrediënten

Bereiding

Klop in een grote kom honing en azijn tot ze gecombineerd zijn. Klop de olie in; breng op smaak met zout en peper.
Voeg rucola, zongedroogde tomaten en amandelen toe aan de dressing.
Licht gooien.
Gebruik een dunschiller om de Manchego dun te scheren; voeg de helft toe aan de kom en gooi om te combineren.
Verdeel over vier serveer- of saladeplaten; top met overgebleven Manchego.
Serveer onmiddellijk.