Ruitvormige kerstkoekjes

Name: ruitvormige kerstkoekjes
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter die boter bevat, verzacht; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die plus 1 eetlepel suiker bevat, verdeeld; 1 groot ei, gescheiden; Een kopje met een inhoud van 130 ml met geblancheerde gesneden amandelen; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die meel voor alle doeleinden bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met geblancheerde gesneden amandelen; 1/4 theelepel gemalen kaneel

Het maken van deze taaie amandelstaafkoekjes is al generaties lang een traditie in onze familie. Ze zijn vooral populair tijdens de vakantie. Maar stop er enkele tientallen in om er van te genieten in het nieuwe jaar. - Liz Green, Tamworth, Ontario

Ingrediënten

Bereiding

In een grote kom room boter en 1/4 liter suiker tot licht en luchtig. Doe het in eierdooier en extract. Voeg geleidelijk meel toe aan het geroomde mengsel en meng goed.
Druk in een ingevette 15x10x1-in.bakken pan.Beat eiwit tot schuimend; bestrijk het deeg. Bestrooi met amandelen. Combineer kaneel en resterende suiker; strooi over de bovenkant
Bak op 350 ° gedurende 25-30 minuten of tot het lichtbruin is (niet overbaken). Koel op een rooster gedurende 10 minuten. Snijd in ruitvormige staven. Koel helemaal.