Rundvlees en gerst soep i

Name: rundvlees en gerst soep i
Cook time: 480 min
Total time: 500 min
Yield: 16
Ingredients: 2 soep van rundvlees soep; 2 eetlepels koosjer zout; 5 stelen bleekselderij; 1 ui, in vieren gedeeld; 1/2 theelepel gemalen zwarte peper; 2 'bouqet garni' spice balls; 200 gram baby wortelen; Een kopje met een inhoud van 60 ml met verse peterselie; 11 teentjes knoflook, gepeld; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gerst

We zijn de keuken aan het verbouwen en krijgen opnieuw honger naar voedsel, dus ik heb het langzame fornuis gehaald en deze soep gemaakt. Het is perfect als je niet veel tijd hebt. Omdat je soepbotten kunt krijgen die weinig vet bevatten, is deze soep bijna vetvrij. Wanneer de soep wordt afgekoeld, is er geen zichtbaar vet aan de oppervlakte.

Ingrediënten

Bereiding

Leg de beenderen in een grote slow cooker. Voeg zout, bleekselderij, ui, boekweitgarsen, peper, wortels, peterselie en knoflook toe. Vul het slowcooker binnen 5 centimeter van de bovenkant met heet water en laat 6 uur koken, afgedekt met een hoog vuur warmte, af en toe roeren.
Voeg gerst toe en kook nog 2 uur, af en toe roerend, of totdat het vlees gemakkelijk uit de botten kan worden verwijderd.
Verwijder en gooi de ui, boeketten garnis, selderij en peterselie weg.
Breng botten over naar een gerecht en verwijder vlees van de botten, en wees voorzichtig om geen kraakbeen of kraakbeen op te nemen. Plaats het vlees terug in de soep, roer en serveer.