Rundvlees kebab met couscous van granaatappel

Name: rundvlees kebab met couscous van granaatappel
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: Feta-saus:; 57 gram fetakaas, verkruimeld; Een kop met een inhoud van 60 ml die volle melk Griekse yoghurt bevat; 1/2 theelepel citroenschil; 1/2 theelepel citroenschil; 1 eetlepel water, of meer als dat nodig is; Couscous:; 1/2 liter kipbouillon met verlaagd natriumgehalte; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met couscous uit de Israëlische (grote parel); Een kop met een capaciteit van 80 ml die granaatappelpitten bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte pistachenoten; 1 eetlepel gehakte verse munt; 1 eetlepel baharat (kruidenmix uit het Midden-Oosten); kebabs:; 340 gram runderlende, in centimeterklontjes gesneden; 1 eetlepel baharat (kruidenmix uit het Midden-Oosten); 2,5 rode paprika, in centimeters gesneden; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met cherrytomaatjes; 2,5 kleine rode ui, in centimeters partjes gesneden; 5 portobello-champignons, steel en ribben verwijderd, in centimeters gesneden

Baharat, een universele kruiden uit het Midden-Oosten, schittert in deze kebab. Gestoomd met granaatappelkous en een onweerstaanbare feta-saus brengt dit gerecht het Midden-Oosten naar je tafel.

Ingrediënten

Bereiding

Om de feta-saus te maken, roer je feta, yoghurt, citroensap en schil door elkaar in een kleine kom. Voeg genoeg water toe om te verdunnen tot de gewenste consistentie.
Om de couscous te bereiden, breng de bouillon aan de kook in een middelgrote sauspan. Voeg couscous toe.Verlaag de hitte en laat sudderen, afgedekt, totdat de couscous zacht is en de bouillon wordt geabsorbeerd, 8 tot 10 minuten. Maak een plukje met een vork. Voeg granaatappelzaden, pistachenoten, mint en baharat.Toss om te combineren.
Verwarm een buitengrill voor op middelhoog vuur (160 tot 190 graden). Bevroren steak met baharat; toss to coat.Thread steak, paprika, tomaten, ui en champignons op acht centimeter metalen spiesen (of bamboespiesjes die ten minste 30 minuten in water zijn gedrenkt).
Grill kebabs, een keer of twee keer draaien, tot de groenten zacht zijn en het vlees is gewoon roze in het midden, of tot de gewenste gaarheid, 8 tot 12 minuten.Serveer kebab met couscous en feta-saus aan de zijkant.