Rundvlees korte ribben vindaloo

Name: rundvlees korte ribben vindaloo
Cook time: 495 min
Total time: 525 min
Ingredients: 1 eetlepel komijnzaad; 2 theelepels korianderzaad; 1 eetlepel boter; 1 middelgrote ui, fijngehakt; 8 knoflookteentjes, gehakt; 1 eetlepel gehakte verse gemberwortel; 2 theelepels mosterdzaad; 1/2 theelepel gemalen kruidnagels; 1/4 theelepel koosjer zout; 1/4 theelepel gemalen kaneel; 1/4 theelepel cayennepeper; Een kop met een inhoud van 130 ml die rode wijnazijn bevat; 4 laurierblaadjes; 900 gram ribben met been in rundsvlees; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met verse sugar snaps, gehalveerd; Hot cooked rice and plain yogurt

Mijn zus deelde deze India-geïnspireerde vleesgerecht met mij, en ik heb een paar aanpassingen gemaakt om bij mijn smaak te passen. Ik hou van de geur van de kruiden zoals de ribben langzaam koken de hele dag! -Lotharingen Carlstrom, Nelson, British Columbia

Ingrediënten

Bereiding

In een droge kleine koekenpan op middelhoog vuur, toast komijn en korianderzaad tot aromatisch, regelmatig roeren.Cool.Cumorous verpulveren zaden in een kruidenmolen of met een vijzel en stamper.
Verwarm de boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui, knoflook en gember toe; kook en roer gedurende 1 minuut. Voeg het mosterdzaad, kruidnagel, zout, kaneel, cayennepeper en gemalen zaden toe; kook en roer 1 minuut langer. Koel helemaal.
Voeg in een grote hersluitbare plastic zak de azijn, laurierblaadjes en uienmengsel samen. Voeg ribben toe; sealzak en draai om te coaten.
Verplaats het ribmengsel naar een .low kooktoestel. Bekleed en kook op een laag vuur gedurende 8-10 uur of tot het vlees zacht is. Doe erwten in; kook 8-10 minuten langer of tot erwten knapperig smaken. Slank vet; gooi baaiblaadjes weg. Bewaar ribmenmengsel met rijst en yoghurt.