Rundvlees met lentegroenten en mushroom-asperge-rijst

Name: rundvlees met lentegroenten en mushroom-asperge-rijst
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 3
Ingredients: 1 eetlepel olijfolie, verdeeld; 227 gram verse champignons (zoals knop, cremini of kleine bospaddestoelen), in plakjes; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met opgesneden asperges; 2 teentjes knoflook, fijngehakt; Een kopje met een inhoud van 60 ml met droge witte wijn; 1 (249 gram) pakket UNCLE BEN'S® Long Grain en Wild READY RICE®; 2 theelepels gehakte verse tijm; 1 (425 gram) pakket rundvlees gebraden au jus; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met verse peultjes; 1/2 rode paprika

Een helder en gezond gerecht dat de smaken van het lenteseizoen vastlegt! Dit eenvoudige recept combineert gegrilde au jus, champignons, asperges en peultjes.

Ingrediënten

Bereiding

Bak in middelgrote koekenpan 1 theelepel olie op middelhoog vuur.Kook en roer de paddestoelen 4 minuten in olie. Haal ze uit de pan.
Verwarm een andere theelepel olie in dezelfde koekepan. Kook en roer de asperges 3 minuten of totdat de asperges knapperig zijn. Roer de knoflook en wijn erdoor; kook 30 seconden.
Roer rijst en tijm erdoor. Warm door; roer de champignons en de gewenste hoeveelheid sap uit de champignons. Houd warm.
Verhit ondertussen warm vlees volgens de aanwijzingen op de verpakking. Terwijl het rundvlees rust, verwarm je de resterende theelepel olie in een kleine koekenpan. Kook en roer de peultjes en paprika 2 tot 3 minuten tot ze knapperig zijn.
Verdeel vlees en rijst over 3 borden. Schep sneeuwerwten en paprika naast het vlees. Springen met au jus. Serveer onmiddellijk.