Rundvlees rendang

Name: rundvlees rendang
Cook time: 180 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: 1,5 kg runderrolhouder biefstukken; 1 stengel fris citroengras, gehakt; 2 kleine verse rode Spaanse pepers, gehakt; 1 middelgrote ui, dik gesneden, extra; 3 teentjes knoflook, gehakt; 1 eetlepel gehakte verse gember; 1 eetlepel plantaardige olie; 1 middelgrote ui, dik gesneden, extra; 3 theelepels gemalen koriander; 1 theelepel gemalen kurkuma; 2 theelepels gemalen komijn; 1 kaneelstokje; 8 verse curryblaadjes; 2 theelepels bruine suiker; 1 (425 ml) kan kokoscrème; 1 eetlepel citroensap

Maak en deel dit Beef Rendang-recept van.

Ingrediënten

1,5 kg runderrolhouder biefstukken
1 stengel fris citroengras, gehakt
2 kleine verse rode Spaanse pepers, gehakt
1 middelgrote ui, dik gesneden, extra
3 teentjes knoflook, gehakt
1 eetlepel gehakte verse gember
1 eetlepel plantaardige olie
1 middelgrote ui, dik gesneden, extra

3 theelepels gemalen koriander
1 theelepel gemalen kurkuma
2 theelepels gemalen komijn
1 kaneelstokje
8 verse curryblaadjes
2 theelepels bruine suiker
1 (425 ml) kan kokoscrème
1 eetlepel citroensap

Bereiding

Snijd rundvlees in stukken van 3 cm.
Verwerk citroengras, pepers, ui, knoflook en gember tot een gladde massa.
Verhit olie in de pan, voeg extra ui en gemalen specerijen toe, kook, roerbak, tot de ui zacht is.
Voeg citroengrasmengsel toe, kook, roer tot het geurig is.
Roer het rundvlees, kaneel, gescheurde curryblaadjes, suiker en kokosmelk erdoor, laat sudderen, afgedekt, 1 uur.
Verwijder deksel, sudder 1,5 uur of tot het vlees zacht is en het mengsel dik.
Gooi kaneel weg, doe er sap in.