Rundvlees saté met pittige mango dip

Name: rundvlees saté met pittige mango dip
Cook time: 12 min
Total time: 8 h 12 min
Yield: 12 Skewers, 4-6
Ingredients: 600 gram entrecote, in lange dunne reepjes gesneden; 1 eetlepel korianderzaad; 1 theelepel komijnzaad; 1 theelepel venkelzaad; Een kop met een inhoud van 80 ml die cashewnoten bevat; 1 eetlepel sesamolie; 2 groene uien, in dunne plakjes gesneden; 3 knoflookteentjes, gehakt; 2 eetlepels gember, fijngehakt; 1 eetlepel tamari-sojasaus; 2 eetlepels sojasaus; 2 theelepels suiker; 1 theelepel rijstazijn; 1 mango, in blokjes gesneden; 1 -2 serrano peper, zonder zaadjes en fijngesneden; 1 eetlepel tamari-sojasaus; 1 eetlepel limoensap; 2 theelepels suiker; 1/4 theelepel zout; 2 eetlepels platte bladpeterselie, gehakt

Genomen uit een voorgerechten kookboek dat ik heb, maar een beetje aangepast voor onze smaak. Ik maak een pindasaus om te serveren met de mango dip. Maak wat gebakken rijst en serveer met wat wontons of loempia's !! Prep tijd omvat marineren.

Ingrediënten

Bereiding

Snijd het vlees in lange, dunne repen en rijg ze in zigzagvorm op 12 bamboespiesjes. Leg ze op een plat bord en zet apart.
Voor de marinade, fruit de zaden en noten in een grote wok tot ze gelijk bruin zijn. Plaats in een stamper en vijzel met een ruw oppervlak en smeer fijn. Of mix de geroosterde kruiden en noten in een keukenmachine.
Combineer geroosterde zaden en noten met de olie, ui, gember, knoflook, tamari en sojasausen, suiker en azijn. Spreid dit mengsel over het vlees en laat het 8 uur marineren (langer en het vlees zal slap worden).
Kook het rundvlees 6-8 minuten onder een gematigde grill (vleeskuikens) of op een barbecue, waarbij u aan beide kanten opkaatst voor een gelijkmatige kleur.
Om de mango dip te maken (kan van tevoren gedaan worden): Verwerk het mango vlees met de pepers, tamari saus, limoensap, suiker, zout en peterselie tot een gladde massa.