Rundvlees tinaktak

Name: rundvlees tinaktak
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gram mager rundergehakt; 2 eetlepels olijfolie; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met (centimeter) gesneden groene uien; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gehalveerde cherrytomaatjes; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met (centimeter) gesneden groene uien; Een kopje met een inhoud van 60 ml met lichte sojasaus, verdeeld; 1 citroen, sap, verdeeld; 3 teentjes knoflook, gehakt; 1 kubus rundvleesbouillon (optioneel); 1/2 theelepel gemalen zwarte peper; 1 (227 gram) kan waterkastanjes in plakjes snijden, gehalveerd; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met centimeter gesneden snijbonen; 1 (383 gram) kan kokosmelk; 1 hete rode chili peper (donne'sali), gehakt (optioneel)

Tinaktak (uitgesproken als tee-nack-tack) is mogelijk ontstaan door het geluid van gehakt vlees: tak! tak! tak! Het is een van Guam's favoriete troostmaaltijden en absoluut een favoriet van mij omdat het zo eenvoudig is om toch een smakelijk gerecht te maken! Serveer over hete gestoomde rijst (wit of bruin).

Ingrediënten

Bereiding

Leg het vlees in een grote koekenpan op middelhoog vuur; kook en roer tot ze bruin is, ongeveer 8 minuten. Overdracht naar een bord bekleed met papieren handdoeken om overtollig vet af te tappen.
Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui, tomaten, groene uien, 3 eetlepels sojasaus, 0.5 het citroensap, knoflook, runderbouillon en zwarte peper toe. Kook en roer tot de smaken zich vermengen, 2 tot 3 minuten . Stir in waterkastanjes en groene bonen; kook en roer tot ze zacht zijn, 8 tot 10 minuten.
Roer het uitgelekte rundergehakt, nog 1 eetlepel sojasaus en citroensap in de pan. Giet langzaam in kokosmelk; voeg chili toe. Zet de hitte laag en laat sudderen tot de kokosmelk erdoor is verhit, 2 à 3 minuten. Haal de pan van het vuur.