Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
LATEDRA75
Rundvleesfilet met cognac-champignon en uiensaus
Ik hou van deze, ik maak ze van mijn geheugen - hier is mijn poging om dit op te schrijven en je hoeveelheden te geven.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
Bereiding
-
Strooi rundvlees gelijkmatig met 0,5 theelepel zout of 0,25 theelepel koosjer zout en 0,5 theelepel peper.
-
Bruine filets in 1 eetlepel hete olie in een ovenvaste of gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur gedurende 3 minuten aan elke kant.
-
Verwijder filets, bewaar het druipen in koekepan.
-
Smelt twee theelepels met boter in druppels op middelhoog vuur.
-
Voeg de gele en rode uienringen toe en bak 5 minuten.
-
Voeg groene uien, sjalotjes, champignons en knoflook toe (als er meer olie nodig is, voeg dan de resterende eetlepel toe), bak 15 minuten of tot ze lichtbruin zijn.
-
Roer de cognac en bouillon erdoor; kook op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren, tot de vloeistof verdampt (ongeveer 5 minuten).
-
Leg de filets op het uienmengsel in de koekenpan.
-
Bedek met aluminiumfolie.
-
Bak op 200 graden gedurende 15-20 minuten of tot de thermometer is ingebracht in het dikste gedeelte van het vleesregister 135F (medium zeldzaam).
-
Verwijder de filets van de koekenpan, bewaar het uienmengsel in de koekenpan, dek de filets losjes af en laat ze 10 minuten bij kamertemperatuur staan.
-
Bak het uimengsel op matig vuur, onder voortdurend roeren; 5 minuten of tot vloeistof verdampt.
-
Voeg zonodig zout en peper naar smaak toe.
-
Serveer met filets.
Blogs die misschien interessant zijn
-
35 minBiefstukbiefstuk, adolfs vleesvermalser, Lea Perrins Worcestershire Sauce, kruidenzout, knoflook poeder,Vicki's super tedere, gegrilde portierswoning
-
170 minBiefstukbiefstuk, ui, boter, brood, selderij, peterselie, zout, pluimvee kruiden, peper, meel, olie-, paddestoel, water,steak roll-ups
-
40 minBiefstukolie-, biefstuk, zout peper, boter, sjalotten, teentjes knoflook, wijn, rundvlees voorraad, rosmarijn, brood, kaas, peterselie, pijnboompitten,blauwe kaas, korstfilet mignon
-
20 minBiefstukolie-, biefstuk, teentje knoflook, peper, peren, olie-, bouillon, wijn, mosterd-,strip steaks met geroosterde asperges
Ik vond het geweldig