Rushin 'Russische rode bonen

Ik kwam voor het eerst in aanraking met het "The Bean Book" van Rose Elliot, het rode boontje in damastonsaus. Ik heb sindsdien ontdekt dat het recept van Rose is gebaseerd op een Russisch gerecht genaamd Lobio. Ik heb een paar tweaks gemaakt aan het recept van Rose, inclusief het meer 'instant' maken door blikbonen te gebruiken. Traditioneel moet je dit gerecht koud serveren, maar we kunnen het zelden zo lang volhouden (ik zei "rushin"), dus ik dien het als hoofdgerecht , over gebakken aardappelen; meestal met salade en koolsla. Als je kunt wachten, is dit heerlijk koud geserveerd zoals bedoeld. Ik gebruik mijn eigen zelfgemaakte jam in dit recept (Damson Jam recept 139722) maar als je geen jam kunt vinden, kan pruimenjam worden vervangen (waarschuwing: pruimenjam is zoeter, dus ik raad aan te beginnen met een kleinere hoeveelheid en toe te voegen aan de smaak). Voorziet 2 als hoofdgerecht, 4 als bijgerecht.