Russische donuts

Name: Russische donuts
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 255 gram boerenkaas; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met meel voor alle doeleinden; 2 eieren; 1 eetlepel suiker voor banketbakkers of naar smaak (optioneel); 1/2 theelepel vanille-extract, of naar smaak (optioneel); 1/4 theelepel zout; olie om te frituren; 1 eetlepel suiker voor banketbakkers of naar smaak (optioneel)

Heerlijke donuts gemaakt met een met kaas verrijkt deeg. Tvorog (Russische kwark) wordt traditioneel gebruikt voor dit recept, maar het werkt ook erg goed met boerenkaas of ricotta.

Ingrediënten

Bereiding

Meng boerenkaas, bloem, eieren, suiker, vanille-extract en zout samen in een kom tot een kleverig deeg ontstaat.
Rol het deeg in centimeter ballen met natte handen om plakken te voorkomen.
Verhit olie in een friteuse of een zware sauspan tot 190 graden. De olie moet heet maar niet rokend zijn. Het is klaar om te braden als je kleine luchtbelletjes rond een houten lepel ziet die in de olie is geplaatst.
Bak een stapel deegballen in de hete olie tot ze goudbruin zijn, ongeveer 2 minuten. Plaats donuts op papieren handdoeken om overtollige olie op te nemen. Herhaal met het resterende deeg. Pronk met suiker van banketbakkers.