Russische kippenhutspot met aardappels en groenten

Name: Russische kippenhutspot met aardappels en groenten
Cook time: 26 min
Total time: 46 min
Yield: 4
Ingredients: 1 eetlepel boter; 500 gram kippenborst zonder botten, in blokjes gesneden; 5 aardappelen, geschild en in blokjes; 1 wortel, in plakjes; 1 ui, gehakt; 1 eetlepel tomatenpuree; zout en vers gemalen zwarte peper; water om te bedekken; 1 bos verse peterselie, gehakt

Dit snelle en gemakkelijke kipgerecht, beladen met aardappelen en groenten, duurt minder dan 1 uur om te koken en smaakt heerlijk met rijst of noedels.

Ingrediënten

Bereiding

Smelt boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg kip en bruin aan alle kanten toe, ongeveer 5 minuten. Voeg aardappelen, wortel en ui toe; kook en roer tot de groenten zacht worden, 6 tot 8 minuten.
Roer tomatenpuree door de pan en breng op smaak met zout en peper. Giet genoeg water om te dekken en laat sudderen tot de kip niet meer roze is in het midden en de groenten zacht zijn, ongeveer 15 minuten.Garneer met verse peterselie.