Russische kool taart

Name: Russische kool taart
Cook time: 70 min
Total time: 95 min
Yield: 8
Ingredients: 3 eetlepels boter, of meer naar smaak; 1 kleine kool, fijngesneden; 3 hardgekookte eieren, geschild en gehakt, of meer naar smaak; 3 takjes verse dille, fijngehakt of naar smaak; zout naar smaak; 2 bladen gegist bladerdeeg; 1 ei, geslagen

Deze kool taart is erg populair in de Russische keuken. Traditioneel is het gemaakt met een gist bladerdeeg, maar normaal bladerdeeg zal prima werken. Je kunt het bakken als een grote taart, of kleine driehoekjes maken die pirozhki heten.

Ingrediënten

Bereiding

Smelt de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de kool toe en bak tot hij zacht maar niet bruin is, ongeveer 30 minuten. Haal de pan van het vuur en laat afkoelen, 10 tot 15 minuten.
Verwarm de oven voor op 200 graden (200 C).
Mix gekoelde kool met hardgekookte eieren en dille. Breng op smaak met zout.
Bekleed een taartplaat met 1 vel bladerdeeg. Voeg koolvulling toe, laat wat ruimte rond de rand. Bedek met het tweede blad bladerdeeg en centimeterranden bij elkaar. Plak de bovenkant op met losgeklopt ei.
Bak in de voorverwarmde oven tot ze goudbruin zijn, 40 tot 45 minuten.