Russische pannekoeken - blini

Verhit een bakplaat of koekenpan op middelhoog vuur.Laat de pan invriezen of besproeien met kookspray. Giet ongeveer 2 eetlepels beslag, of zoveel als gewenst, in de pan. Kantel de pan om het beslag gelijkmatig uit te spreiden. Wanneer de randen zijn knapperig en het midden lijkt droog, schuif een spatel voorzichtig onder de blin.Flip, en kook ongeveer 1 minuut aan de andere kant, of tot lichtbruin.

Remove blini to a plate.Put a little butter on top, and continue to stack the blini on top of each other.To serve, spread with desired filling, then fold in half, and in half again to form a triangle.Mmm Mmm!