Russische pelmeni

Combineer eieren, plantaardige olie en zout in een maatbekertje; voeg genoeg water toe om te vullen tot 1/4 liter. Giet het in een kom, voeg 3/4 liter bloem toe en kneed het tot een glad, elastisch deeg. Bedek met een theedoek en laat 30 minuten rusten.

Bestuif een bakplaat licht met 1 eetlepel bloem.

Combineer gehakt, ui, water, zout en peper in een kom en meng het vullen grondig met de hand of met behulp van een vork.

Rol een deel van het deeg heel dun uit op een licht met bloem bestoven oppervlak en snijd centimeters rondjes af met een koekjesvormer of een wijnglas. Houd de rest van het deeg bedekt met een handdoek om uitdroging te voorkomen. Plaats 1/2 tot 1 theelepel van het vullen aan één kant van de deegcirkel. Vouw deeg over en verzegel de randen met behulp van de vingers, en vorm een ​​halve maan. Maak de uiteinden en centimeter samen. Plaats op de voorbereide bakplaat. Herhaal met de rest van het deeg en de vulling. Pelmeni voor 30 graden minuten om te voorkomen dat ze aan elkaar blijven plakken.

Breng een grote pan met licht gezout water aan de kook en laat kleine hoeveelheden bevroren pelmeni in sudderend water vallen. Kook en roer tot het vlees gaar is en pelmeni naar boven drijven, ongeveer 5 minuten.Duur nog eens 5 minuten door.Overdracht op serveerschalen met behulp van een schuimspaan.