Rustieke Marinara saus

Name: rustieke Marinara saus
Cook time: 75 min
Total time: 90 min
Yield: 6
Ingredients: 130 liter olijfolie; 2 witte uien, in blokjes gesneden; 8 teentjes knoflook, fijngehakt; 1 (170 gram) kan tomatenpuree; 1 (170 gram) kan tomatenpuree; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met droge witte wijn; 1 (170 gram) kan tomatenpuree; 1 eetlepel gedroogde oregano; 1/2 theelepel zout; 1/2 theelepel witte suiker; 0.25 theelepel rode pepervlokken; 0.25 theelepel rode pepervlokken; 3 laurierblaadjes; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die vers geraspte Pecorino-Romano-kaas bevat, verdeeld; Een kop met een inhoud van 190 ml met gehakte verse basilicum; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte verse peterselie

Ingrediënten

Bereiding

Verhit olijfolie in een grote Nederlandse oven of zware pot op middelhoog vuur; kook en roer uien gedurende 5 minuten. Voeg knoflook toe en kook, onder af en toe roeren, tot uien doorschijnend zijn, ongeveer 5 minuten meer.
Meng kleine tomaatjes, tomatenblokjes, witte wijn, tomatenpuree, oregano, zout, suiker, zwarte peper, rode pepervlokken en laurierblaadjes in een uienmengeling; zet het vuur laag, dek de Hollandse oven af en laat sudderen, af en toe roeren, tot de smaken zich vermengen, ongeveer 1 uur.
Verwijder de Nederlandse oven van het vuur. Voeg 130 liter Pecorino-Romano-kaas, basilicum en peterselie toe aan de saus; roer tot de kaas smelt, ongeveer 5 minuten. Snijd de laurierblaadjes af. Geef de overgebleven kaas over de saus als u opdient.