Rustieke rode linzensoep (mahluta corbasi)

Name: rustieke rode linzensoep (mahluta corbasi)
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gedroogde rode linzen, gewassen, uitgelekt (of gebruik bruine linzen); 1 middelgrote ui, fijngehakt; 2 teentjes knoflook, fijngehakt; 3 eetlepels boter of 3 eetlepels olijfolie; 1/2 liter water; 1 liter kippenbouillon; 6 eetlepels tomatenpuree; 2 theelepels gemalen komijn; 0,5 theelepel gemalen rode pepervlokken (zie opmerking in de beschrijving); zout en vers gemalen zwarte peper; 1 theelepel gedroogde oregano of 1 eetlepel verse oregano

Ingrediënten

Bereiding

Bak ui in boter op matig vuur gedurende 2 minuten tot ze zacht zijn, niet bruin. Voeg knoflook toe en bak nog een minuut. Voeg linzen en 1/2 liter water toe; roer. Bedek, draai het vuur laag tot medium laag en kook 30 minuten tot de linzen bijna mals zijn en het water bijna gaar is. Voeg de kippenbouillon, tomatenpuree, komijn, zout en peper toe.Kook nog eens 30 minuten.
Pureer soep met een staafmixer of gebruik een keukenmachine of een blender. Train in de pot en voeg gemalen rode paprikavlokken en oregano toe; kook 10 minuten of langer tot de gewenste kruidigheid en warmte. De soep wordt pittiger en heter, hoe langer je de rode pepervlokken kookt. Voeg water toe als de soep te dik is (naar jouw smaak, vind ik het relatief dun).