Ruth's chicken enchiladas (bewerkt)

Dit is een goed enchilada recept met rode saus. De enchiladas kunnen van tevoren worden gemaakt en gekoeld (voeg 10 minuten kooktijd toe) of ingevroren (voeg 20 minuten kooktijd toe).

Kipbereiding: Afzonderlijk kippenvlees van botten en huid. Plaats in een grote kom.
Vulling: Verhit de olie in de koekenpan op medium. Smeer de ui en de knoflook tot ze gekarameliseerd zijn. Voeg toe aan de kip. Voeg de helft van de olijven, Spaanse pepers en de helft van de kaas toe. Goed mengen.
Saus: Meng enchilada-saus, tomatensaus en tomaat in een kleine kom. Spreid Een kopje met een inhoud van 130 ml met saus gelijkmatig op de bodem van een rechthoekige ovenschaal.
Tortilla-bereiding: spuit een kleine koekenpan met een niet-klevende spray. Verhit op een middelhoog fornuis. Plaats de tortilla erbij wanneer deze heet is. Nadat de tortilla begint uit te zetten, draai je om. Verwijder snel wanneer je weer begint uit te zetten. Verdeel de koekenpan af en toe. warme tortilla's op een bord en blijf bedekt met aluminiumfolie.
Neem een tortilla. Plaats een evenredige hoeveelheid vulling in het midden van de tortilla (van het ene uiteinde naar het andere). Vouw tortilla eindigt over het vullen en plaats de gevouwen kant naar beneden in de voorbereide schotel. Herhaal, leg enchiladas zij aan zij tot het gerecht is vol.
Bedek enchiladas met de resterende saus.Top met de resterende kaas en olijven.Bak in de oven gedurende 30 minuten.Verwijder uit de oven en laat 5 minuten intrekken.Zorg met zure room.