's nachts halve maan rollen

Combineer Een kom met een inhoud van 3/8 liter die meel, gist en zout bevat. In een kleine steelpan verwarmen melk, in blokjes gesneden boter en honing tot 120 ° -130 ° .Voeg toe aan droge ingrediënten; sla op middelmatige snelheid 2 minuten. Voeg eierdooiers toe; sla op een hoge 2 minuten. Roer voldoende bloem door om een ​​zacht deeg te vormen (het deeg zal plakkerig zijn).

Leg het deeg op een met bloem bestoven oppervlak; kneed tot een glad en elastisch, 6-8 minuten. Plaats in een ingevette kom, één keer draaien om de bovenkant in te vetten. Bedek met plasticfolie en laat het op een warme plaats rijzen tot het verdubbeld is, ongeveer 45 minuten.

Sla deeg; plaats in een hersluitbare plastic zak. Afsluiten en in de koelkast bewaren.

Bak het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak om te bakken; deel in twee. Rol elk deel in een 14-inch cirkel; Snijd elke cirkel in 16 wiggen. Borstel de wiggen lichtjes met gesmolten boter op.Rol op van de brede uiteinden en knijp de puntige uiteinden om te verzegelen.Plaats 2 in.apart op met bakpapier beklede bakplaten, met de punt naar beneden. Bedek met licht ingevet plasticfolie; laat het op een warme plaats rijzen tot het verdubbeld is, ongeveer 45 minuten.

Verwarm de oven voor op 375 °. Bak tot ze goudbruin zijn, 9-11 minuten. Haal van pannen naar rooster; warm serveren. Optie voor vries: onmiddellijk na het vormen, vriesrollen op perkamentpapier omzoomde bakplaten tot stevig. Overdracht naar een hersluitbare plastic zak; terug naar de vriezer.Vries tot 4 weken. Om te gebruiken, laat u opstaan ​​en bakken zoals aangegeven, waarbij de rijstijd wordt verhoogd naar 2,5 tot 3 uur.