's werelds grootste plantaardige bouillon

Dit maakt een bouillon die enigszins dik is met een rijke kleur en volle smaak. De bouillon kan worden ingevroren in blokken van een of anderhalve kop voor later gebruik. Dit recept laat je ook achter met een kom vol heerlijke gekookte groenten, ik hou van om ze koud te snacken.

Verwijder bladeren en zachte binnenste delen van selderij en zet opzij.
Gooi uien, wortelen, tomaten, paprika's en rapen met olijfolie. Plaats de groenten in een braadpan en plaats ze in de 230 graden (230 C) oven. Roer de groente om de 15 minuten. Kook totdat alle groenten bruin zijn en de uien gaan karameliseren, dit duurt meer dan een uur.
Doe de gebrande groenten, selderij, knoflook, kruidnagelen, laurier, peperkorrels, Italiaanse peterselie en water in een grote bouillon. Breng aan de kook.Laat de hitte zacht worden.Kook onbedekt totdat de helft is gehalveerd.
Pour the broth through a colander, catching the broth in a large bowl or pot.The caught in the bowl or pot is your vegetable broth it can be used immediately or stored for later use.Although the vegetables are no longer necessary for your broth they are delicious to eat hot or cold, don't waste them!