Saba's sandwiches met garnalen

Name: saba's sandwiches met garnalen
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 3 eetlepels olijfolie; 3 teentjes knoflook, grof gehakt; 2 Anaheim chili pepers - gesteeld, gepoot en gehakt; 400 gram ongekookte garnalen, gepeld en ontdaan; 2 eetlepels citroensap; 1 theelepel gekruid zout (zoals LAWRY'S®); 1/4 theelepel zwarte peper; 0,5 bos verse koriander, gehakt; 1 (227 gram) brood Frans brood, in 4 stukken gesneden, gespleten en geroosterd

Een eenvoudige garnalensandwich die zal voldoen.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Roer de knoflook erdoorheen; kook en roer tot de knoflook goudbruin is geworden, ongeveer 2 minuten. Roer de fijngehakte chili pepers door en kook 1 tot 2 minuten meer. Voeg de garnalen toe en bak tot ze aan de buitenkant felroze zijn en het vlees niet langer transparant is in het midden, ongeveer 3 tot 5 minuten.
Roer het citroensap, gekruid zout, zwarte peper en koriander erdoor en kook nog een minuut om de smaken op te nemen. Breng de garnalen op het geroosterde stokbrood en dien op. Gebruik de overgebleven koekenpan als onderdompeling voor de broodjes of giet eroverheen de broodjes voor het serveren.