Tweemaal gefrituurde vis

Name: tweemaal gefrituurde vis
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 5
Ingredients: 1 eetlepel hoisinsaus; 1 eetlepel tomatensaus in blik; 1 eetlepel droge sherry; 1 theelepel gemalen zwarte peper; 2 eetlepels donkere sojasaus; 1 theelepel witte suiker; 1 theelepel zout; 600 gram kabeljauwfilets; 3 eetlepels plantaardige olie; 1 eetlepel reuzel; 1 theelepel maizena; 4 eetlepels water

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een mengkom hoisinsaus, tomatensaus, sherry, peper, sojasaus, suiker en zout. 20 minuten laten rusten.
Wrijf kabeljauwfilets in met 1 eetlepel olie. Verhit een grote koekenpan en voeg de resterende 2 eetlepels olie toe. Bak 2 minuten aan beide kanten, droog af op papieren handdoeken en leg opzij.
Gooi de olie van de koekenpan en voeg 1 eetlepel reuzel toe. Smelt het op middelhoog vuur en voeg het sojasausmengsel toe, roer goed. Los het maizena op in het water en giet het in de koekenpan, onder voortdurend roeren. Kook tot het dik is.
Breng de vis terug naar de pan en kook opnieuw gedurende 1 minuut aan elke kant.