Saffraan chili kip

Name: saffraan chili kip
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Ingredients: 300 ml kippenbouillon; 1 eetlepel olie; 1 rood paprika; 2 rode uien; 1 eetlepel tijm; 3 teentjes knoflook, geplet; 1 theelepel chili vlokken (of naar smaak); 0,5 theelepel saffraan draad gedrenkt in twee eetlepels heet water gedurende 10 minuten; 300 ml kippenbouillon; 1 theelepelsuiker; 1 punnet cherrytomaatjes; 1 citroen, zested; 2 eetlepels gehakte peterselie

Een snel, lekker en relatief vetarm recept. Eet het over risoni pasta als je van alle lekkere sappen wilt genieten.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 175 ºC.
Verhit de olie in een braadpan en licht bruine stukjes kip. Plaats in een kleine braadpan.
Snijd capsicum en ui in grote stukken, kook in de braadpan gedurende 2-3 minuten met tijm, chili en knoflook.
Voeg en saffraan, bouillon en suiker toe, breng het aan de kook en giet het over de kip. Pronk met cherrytomaatjes en citroenschil. Bekleed met deksel of folie en bak 45 minuten. Overtrek en bak nog eens 15 minuten.
Bestrooi met de gehakte peterselie voordat je de gekookte pasta naar keuze serveert.