Saffraan kip - low carb

Name: saffraan kip - low carb
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: Kipstuk van 400 gram (ik gebruikte kip-offertes); 2 eetlepels olijfolie; 1 eetlepel boter; 200 gram paddestoel; 1 gele ui; 4 teentjes knoflook; 2 -3 verse tomaten; 190 liter kippenbouillon; Een kopje met een inhoud van 80 ml met droge sherry; 2 eetlepels gedroogde peterselie; 1 theelepel citroenpeper; 1 theelepel saffraan draad; zout

Dit is gemakkelijk en heel laag in koolhydraten - het maakt een snelle eenpansmaaltijd. Voeg brood toe als je koolhydraten niet meetelt.

Ingrediënten

Bereiding

Chop the tomatoes into eighths - you want chunks of tomato you can actually taste!
Smeer in een bakoven de olie en boter en bak de kip aan alle kanten bruin.
Voeg de champignons, ui en knoflook toe en roer tot de uien zijn verwelkt.
Voeg de tomaten, de bouillon en de sherry toe en voeg de saffraan en andere smaakmakers toe wanneer deze is verhit.
Bedek de pan, verminder het vuur en laat sudderen tot de kip gaar is.
Serveer in kommen met bouillon over het vlees en de groenten.