Sago pudding (gula melaka)

Name: sago pudding (gula melaka)
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 130 liter water; 198 gram Parel sago, gespoeld en uitgelekt; 198 gram palmsuiker; 130 liter water; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die ingeblikte kokosmelk bevat

Gula Melaka is de suiker van een kokosnootboom. Gecombineerd met kokosmelk en over een sago parelwitpudding gegoten, maakt dit dessert tot een waar genot. Als palmsuiker moeilijk te vinden is, kunnen melasse vervangen worden.

Ingrediënten

Bereiding

Breng 2,5 liter water aan de kook in een grote pan. Roer de sago voorzichtig door, zodat het niet klontert.Terug aan de kook. Zet vervolgens het vuur laag. Kook totdat de sago doorschijnend wordt, af en toe roerend, ongeveer 30 minuten. . Giet de sago in jelly mallen, en koel 's nachts.
Roer in een kleine steelpan de palmsuiker en water door elkaar. Aan de kook brengen en koken tot de suiker is opgelost. Traceren door een fijne zeef om grind te verwijderen.
Maak de pudding los en serveer de kokosmelk en palmsuikerstroop (gula melaka) apart voor elke persoon om deze te schenken.