Saint charles mesa zonovergoten chili

Name: saint charles mesa zonovergoten chili
Cook time: 111 min
Total time: 166 min
Yield: 10
Ingredients: 1/2 theelepel Italiaanse kruiden; 1 1/2 eetlepels gemalen komijn; 1/2 theelepel gemalen koriander; 1/2 theelepel gedroogde koriander; 1/2 theelepel knoflook en kruiden; 1/2 theelepel Italiaanse kruiden; 1/2 theelepel cayennepeper op de grond; 0,5 theelepel venkelzaad; Chili:; 900 gram varkenslende; 2 eetlepels olijfolie, verdeeld; 1,25 liter kippenbouillon, verdeeld; Een kopje met een inhoud van 130 ml met rose wijn; 4 grote rode en groene Pueblo chili-pepers; 6 tomatillos, gepeld en gehalveerd; 1 ui, gehakt; 3 teentjes knoflook, gehakt; 1 (411 gram) kan tomaten in sap verdelen; 1/2 theelepel zout; 1/2 theelepel gemalen zwarte peper; 1 eetlepel aardappelzetmeel; 2 theelepels koud water

Gemaakt van de beroemde Pueblo, Colorado, gekweekt op boerderijen in de vruchtbare en zonovergoten Saint Charles Mesa, deze pork chili kan worden gemaakt van medium-heet tot con fuego! Deze chilipepers zijn vergelijkbaar met milde jalapenos of kunnen veel heter zijn dan cayennepepers. Kies je pepers voorzichtig voor de hitte die je aankan! De favoriete manieren van onze familie om dit te eten zijn: met verwarmde tortilla's, over rijst, gegarneerd met tomaten, zure room en avocado, of gesmoorde tamales (stoom elk soort tamales afzonderlijk, unwrap en giet chili bovenop).

Ingrediënten

Bereiding

Meng komijn, koriander, koriander, lookkruiden, Italiaanse kruiden, cayennepeper en venkel in een kom om het kruidenmengsel te maken. Roer 0,66 van het kruidenmengsel over de varkenslende.
Verwarm 1 eetlepel olie in een kookplaat met snelkookpan op middelhoog vuur. Voeg varkenslende toe; kook tot bruin, ongeveer 3 minuten per kant. Overdracht naar een bord.
Giet 1/2 liter kippenbouillon en rose wijn in de hogedrukpan. Breng aan de kook en schraap de bodem om de gebruinde stukjes los te maken.Terug varkenslende naar het fornuis. Bedek en breng op hoge druk volgens de instructies van de fabrikant. Laat het vuur laag en kook, ongeveer 1 uur.
Laat de druk voorzichtig af volgens de instructies van de fabrikant. Breng de varkenslende over op een snijplank; laten afkoelen.
Zet een ovenrek op ongeveer 15 centimeter van de warmtebron en verwarm de grill van de oven voor. Leg een bakplaat met aluminiumfolie; plaats chili pepers bovenop.
Rooster tot de paprika's zwart en gebladerd zijn, 5 tot 8 minuten. Plaats in een kom en sluit af met plasticfolie. Laat de paprika's ongeveer 20 minuten afkoelen. Steel, schil en zaai de paprika's; Dobbelsteen.
Verhit een droge koekenpan op middelhoog vuur. Voeg enkele tomatillos toe in een enkele laag; kook, af en toe draaien, tot het zacht is en de schilfers zijn geblancheerd, 5 tot 10 minuten. Herhaal met de resterende tomatillos.Dice tomatillos.
Combineer 0,5 van de tomatillos en 0,5 van de geroosterde paprika's in een keukenmachine; pureer tot een gladde massa.
Verwarm 1 eetlepel olie in een kleine koekenpan. Voeg de ui toe; kook en roer tot ze zacht zijn, ongeveer 3 minuten. Voeg knoflook toe; kook tot het geurig is, ongeveer 1 minuut.Verwijder van het vuur.
Shred pork loin with 2 forks; voeg aan de snelkookpan toe. Doe de resterende 3/4 liter kippenbouillon, de blokjes gesneden paprika, de in stukjes gesneden tomatillos, de tomatillo-paprikapuree, het uimengsel en de blokjes tomaat erin. Voeg het resterende kruidenmengsel, zout en peper toe. Breng aan de kook; dekken.
Breng het product onder hoge druk naar de aanwijzingen van de fabrikant. Laat het vuur 20 minuten opwarmen en laat het koken. Laat de druk verdwijnen volgens de instructies van de fabrikant.
Meng aardappelzetmeel en koud water in een kleine kom tot het is opgelost. Giet in de snelkookpan, roer goed en neem het grondig op.