Salade met linzen en geitenkaas

Name: salade met linzen en geitenkaas
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: Een kom met een inhoud van 3/8 liter die linzen bevat; 3/4 theelepel zout; 1/2 theelepel peper; 60 liter limoensap; 2 eetlepels honing; 1/2 theelepel gemalen gember; 5 peren, gesneden in brokken van 1,25 centimeter; 1 bos witte waterkers; 113 gram geitenkaas, verkruimeld; 2 eetlepels grof gesneden pecannoten

Van Eat Well Stay Well. Het recept zegt niet wat voor soort linzen, maar de foto in het boek is van bruine linzen.

Ingrediënten

Bereiding

In een middelgrote pan met kokend water, kook de linzen met 0,25 theelepel zout en peper gedurende 20-25 minuten, of tot ze gaar zijn.Drain indien nodig.
Klop ondertussen in een middelgrote kom het limoensap, de honing, de gember en het resterende zout en peper samen.
Voeg de linzen toe en koel af tot kamertemperatuur.
Voeg de peren en waterkers toe en meng ze.
Serveer de salade bestrooid met geitenkaas en pecannoten.