Salade van drie bonen en artisjok

Name: salade van drie bonen en artisjok
Total time: 10 min
Yield: 6
Ingredients: 1 (425 gram) kan groene bonen, uitgelekt; 1 (425 gram) kan groene bonen, uitgelekt; 1 (425 gram) kan groene bonen, uitgelekt; 1 (397 gram) kan artisjok harten, uitgelekt en in vieren gedeeld; 4 eetlepels citroensap; 4 eetlepels olijfolie; 2 eetlepels grofkorrelige bereide mosterd; zout en peper naar smaak

Een lichte, interessante salade het hele jaar door. De artisjokken maken deze bonensalade duidelijk van al de rest. Probeer deze salade te serveren met gekookte bruine rijst voor een stevige hoofdschotelsalade.

Ingrediënten

1 (425 gram) kan groene bonen, uitgelekt
1 (425 gram) kan groene bonen, uitgelekt
1 (425 gram) kan groene bonen, uitgelekt
1 (397 gram) kan artisjok harten, uitgelekt en in vieren gedeeld

4 eetlepels citroensap
4 eetlepels olijfolie
2 eetlepels grofkorrelige bereide mosterd
Zout en peper naar smaak

Bereiding

In een middelgrote kom de boterbonen, bruine bonen, groene bonen en artisjokken horen.
Klop het citroensap, de olijfolie, mosterd en zout en peper naar smaak in een kleine kom. Meng het bonenmengsel en serveer.