Salade van fettuccine en feta

Name: salade van fettuccine en feta
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 340 gram fettuccine pasta; 100 gram fetakaas, verkruimeld; 100 gram verse sneeuwerwt (of ingevroren, ontdooid); 100 gram zwarte Griekse olijf; 1 rode paprika of 1 gele paprika, in reepjes gesneden; 0,5 (340 gram) doos cherrytomaatjes, in tweeën gesneden, indien groot; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte walnoten; 170 liter olijfolie; 4 eetlepels rode wijnazijn; zout en peper; 1 theelepel oregano; 1/2 theelepel gedroogde munt, geplet

Prachtige salade in Griekse stijl, het wordt de volgende dag beter. Uit "The Pasta Salad Book" van Nina Graybill en Maxine Rapaport.

Ingrediënten

340 gram fettuccine pasta
100 gram fetakaas, verkruimeld
100 gram verse sneeuwerwt (of ingevroren, ontdooid)
100 gram zwarte Griekse olijf
1 rode paprika of 1 gele paprika, in reepjes gesneden
0,5 (340 gram) doos cherrytomaatjes, in tweeën gesneden, indien groot

Een kopje met een inhoud van
130 ml met gehakte walnoten
170 liter olijfolie
4 eetlepels rode wijnazijn
Zout en peper
1 theelepel oregano
1/2 theelepel gedroogde munt, geplet

Bereiding

Bak fettuccine naar het al dente stadium, laat goed uitlekken.
Combineer met kaas, groenten en walnoten Schud olijfolie, azijn, oregano, munt, zout en peper in een potje tot alles goed is gecombineerd.
Giet een kwart kopje van de dressing per keer over de salade en meng goed na elke toevoeging.
Mogelijk hebt u niet het volledige bedrag nodig.
Pas kruiden aan.
Serveer op kamertemperatuur.