Salade van peren en prosciutto di parma

Name: salade van peren en prosciutto di parma
Cook time: 1 min
Total time: 16 min
Yield: 4
Ingredients: 1 eiwit, geslagen; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met progresso broodkruimels in Italiaanse stijl; 227 gram geitenkaas, gesneden in plakjes van 2/3 centimeter; 2 eetlepels boter; 1 hoofd boston-sla; 2 rijpe peren, in dunne plakjes gesneden; 12 plakjes prosciutto di Parma; Een kop met een inhoud van 60 ml die licht geroosterde walnoten bevat; 2 eetlepels verse jus d'orange; 1 1/2 theelepeltjes witte wijnazijn; 1,5 theelepels Dijon mosterd (gebruik geen gele of mosterd uit Frankrijk); 1/4 theelepel zeezout; 1/4 theelepel witte suiker; 80 liter olijfolie; 4 -5 streepjes paprika, gemalen

Maak en deel dit recept van Pear en Prosciutto Di Parma Salad uit.

Ingrediënten

Bereiding

Leg in kleine gerechten eiwit en paneermeel.
In een grote koekenpan op middelhoog vuur boter smelten.
Leg de geitenkaasjes eerst in de eiwitten, tweede in de broodkruimels.
Gegarneerde geitenkaas in de hete boter gaar maken tot ze goudbruin zijn, ongeveer 30 seconden aan elke kant.
Verwijderen en opzij zetten.
Klop in een kleine kom alle ingrediënten van sinaasappelsap tot de peper.
Leg op elk van de 4 saladeplaten 3 slabladeren.
Plaats 2 perenliefhebbers op elke plaat.
Leg/plak 3 sneetjes Prosciutto op elke bord.
Centreer de geitenkaasrondes en verdeel deze gelijkmatig.
Sprinkelen met vinaigrette en besprenkelen met walnoten.
Dienen.