Salisbury steak (kalkoen)

Name: salisbury steak (kalkoen)
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6
Ingredients: 1 eetlepel uipoeder; 400 gram aardachtige paddenstoelen, plakjes en gehaktstelen; 400 gram gemalen kalkoen; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met volkoren broodkruimels; 2 eiwitten; 1 eetlepel Worcestershire-saus; 312 gram bouillon met laag natriumgehalte en laag vetgehalte; Een beker met een inhoud van 130 ml die rode wijn bevat; 1 eetlepel uipoeder; 2 verse salieblaadjes, gekneusd en ingewreven tussen je handen; 2 eetlepels koosjer zout; 1 1/2 eetlepels zwarte peper; 2 verse salieblaadjes, gekneusd en ingewreven tussen je handen; 1 theelepel olijfolie

Ingrediënten

Bereiding

In een anti-aanbak pan die is besproeid met veggie spray, zweet gehakt ui, paddestoel stengels, en 1 scheutje zout tot translucent. Opzij te zetten om af te koelen.
Meng in een grote kom gemalen kalkoen, gekoelde groenten, broodkruimels, 2 eiwitten, 1 eetlepel Worcestershire-saus, 1 eetlepel uipoeder, 2 eetlepels gemalen salie, 2 theelepels koosjer zout en versgebarsten zwarte peper tot ze goed zijn gemengd (zoals u zou een gehaktbroodje) .Divreer het vlees in 6 pasteitjes. Verwarm een gekruide gietijzeren koekenpan (dit levert de beste resultaten op, een rijke vleessmaak), borstel op 1 theelepel olijfolie. Bruin vlees aan beide zijden. Eindig in de oven op 400 voor 20 tot 30 minuten tot niet langer roze in het midden.
Bak intussen een pond gesneden champignons in een koekepan met anti-aanbaklaag, gaar, tot ze gaar zijn.
Zodra het vlees klaar is, haal je het uit de pan en schraap je de stukjes gekarameliseerd vlees uit de bodem van de pan met een lepel. Voeg de salieblaadjes, wijn en de runderbouillon toe en breng aan de kook.Laat de saus verminderen met de helft. Haal van het vuur, haal de salieblaadjes eruit en schenk de saus over het vlees. Eet samen met gebakken champignons, zilvervliesrijst en een frisse groene salade.