Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
KATHY KNIGHT
Salmorejo (zonder brood)
Salmorejo is een koude soep met een tomatenbasis - net als de immer populaire gazpacho. Wat salmorejo anders maakt dan gazpacho (de andere koude soep van Spanje) is de toevoeging van nogal wat oudbakken brood, hardgekookt ei en in blokjes gesneden serranoham. bovenop.OPMERKING: In dit recept heb ik amandelmeel vervangen door het brood en spek gebruikt (nitraat-, dextrose- en suikervrij).
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
Bereiding
-
Prep: Rooster knoflook en sjalot (besprenkel met een beetje olijfolie en wikkel in folie. Rooster in de oven (of grill) op 425 gedurende ongeveer 0,5 uur.Chop sjalot voor gemakkelijk mengen.
-
Prep: Was en kerntomaten. Chop voor gemakkelijk mengen.
-
Doe het in een blender, gehakte tomaten, bouillon, rode wijnazijn, geroosterde knoflook (2 - 3 kruidnagels), geroosterde gehakte sjalot, zout en peper. Mix eerst in de blender en pureer.
-
Breng in een mengkom het amandelmeel aan; giet het tomatenmengsel over de bloem en laat het 10 tot 15 minuten intrekken. Het mengsel wordt dikker.
-
Keer terug naar de blender. Voeg ¼ kopje olijfolie toe en pureer tot een gladde massa.
-
Chill voor 2 - 3 uur.
-
Giet in serveerschalen; garneer met hardgekookte eieren, spek of ham en een scheutje olijfolie (optioneel).
Blogs die misschien interessant zijn
-
45 minSpaanstomaten, aubergines, courgette, ui, teentjes knoflook, olie-, sherrywijnazijn, zout, peper, water, brood, crouton,geroosterde gazpacho -
375 minWereldkeukenkippendijen, olie-, zout, ui, paprika, chilisaus, tomaten, ketchup,Spaanse kip -
85 minWereldkeukenkippenbouillon, teentjes knoflook, saffraan, spek, olie-, wortels, artisjok, bonen, ui, zout peper, tomaten, spaghetti in,cascadia fideua -
15 minWereldkeukenwijn, rum, sinaasappelsap, suiker, limoen limoen, limoen, appel, limoen limoen, druiven,sangria (wit)
Ik vond het geweldig