Spaanse knoflookgarnittaverna

Name: Spaanse knoflookgarnittaverna
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Spaans
Ingredients: 60 liter olijfolie; 4 grote knoflookteentjes, fijngehakt; 1 theelepel rode pepervlokken; 400 gram middelgrote garnalen, gepeld en ontdaan; 2 eetlepels vers citroensap; 2 eetlepels droge sherry; 1 theelepel paprika; gehakte verse plat-peterselie (om te garneren, Italiaans)

In Spaanse taverna's, deze garnalen; geurig met knoflook en olijfolie; worden in een kleine metalen pan op de tafel gebracht. Heb voldoende brood bij de hand om de heerlijke pan-sappen op te zuigen. Bewaar met citroenwiggen, indien gewenst.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de olijfolie in een bakoven op middelhoog vuur.
Voeg de knoflook en de rode pepervlokken toe en bak gedurende 1 minuut.
Verhoog de hitte naar hoog en voeg de garnalen, citroensap, sherry en paprika toe. Roer goed, en bak dan, stevig roerend, tot de garnalen roze kleuren en krullen, ongeveer 3 minuten.
Breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper en besprenkel met peterselie. Warm bewaren.