San francisco zuurdesembrood

Gebruik een goede zuurdesemstarter, die je hebt gebruikt, voor de beste smaak.

Meng in een grote kom 1/4 liter bloem, suiker, zout en droge gist. Voeg melk en verzachte boter of margarine toe.Roers in starter.Mix geleidelijk tot 9/10 liter bloem, mogelijk hebt u meer nodig, afhankelijk van uw klimaat.
Leg het deeg op een met bloem bestoven oppervlak en kneed het gedurende 8 tot 10 minuten. Plaats het in een ingevette kom, draai het een keer naar het olieoppervlak en bedek het. Laat het 1 uur rijzen, of tot het in volume verdubbeld is.
Sla neer en laat 15 minuten rusten. Vorm in broden. Plaats op een ingevette bakvorm. Laat het geheel 1 uur rijzen, of tot het verdubbeld is.
Borstel het ei over de bovenkant van de broden en bestrooi met gehakte ui.
Bak gedurende 30 minuten op 190 graden (190 C), of tot het gaar is.