Santa Fe kippensoep

Name: Santa Fe kippensoep
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 10
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter met ui (fijngehakt); 3 grote teentjes knoflook (gehakt); Een kopje met een capaciteit van 130 ml met selderij (fijn gesneden); 5 kippenborsten zonder been; 411 gram tomaatblokjes met milde groene pepers; 411 gram tomaatblokjes met milde groene pepers; 454 gram zwarte bonen en rijstmix (2 dozen Zataran zwarte bonen en rijst); 397 gram zwarte bonen; 397 gram zwarte bonen; 5 kippenborsten zonder been; 2 theelepels komijn; 1 theelepel koriander; 2 theelepels gedroogde koriander; zout en peper

Maak en deel dit recept van Santa Fe Chicken Soup van.

Ingrediënten

Bereiding

Bestrooi de kipfilets met zout, peper en komijn. Houd 5 minuten aan elke kant. Laat ze rusten terwijl je de rest van de soep maakt.
Verwarm je Nederlandse oven op hoog vuur, voeg 1 eetlepel olijfolie toe, voeg uien, selderij en knoflook toe. Laat uien lichtbruin inkoken.
Voeg kippenbouillon, tomaten, maïs, zwarte bonen en rijst toe. Breng zachtjes aan de kook. Voeg komijn, koriander en koriander toe. Kook tot bonen en rijst gaar zijn, ongeveer 25 minuten.
Snij kippenborsten in centimeters van een centimeter en voeg toe aan de soep. Laat nog eens 10 tot 15 minuten bakken om verder te koken.
Serveer met een klodder zure room, wat maïschips met guacamole - voor een compleet diner.