Sappige Thanksgiving kalkoen

Verwarm een ​​oven voor op 170 graden (175 ° C). Leg een kalkoenbrander met lange vellen aluminiumfolie die lang genoeg zijn om over de kalkoen te wikkelen.

Roer de peterselie, rozemarijn, salie, tijm, citroen peper en zout in een kleine kom. Roer het kruidenmengsel in de holte van de kalkoen, dan spul met de selderij, sinaasappel, ui en wortel. Schud indien gewenst, en Leg de kalkoen in de braadpan. Giet de kippenbouillon en champagne over de kalkoen en zorg ervoor dat je wat champagne in de holte krijgt. Doe de aluminiumfolie over de kalkoen en sluit deze af. Probeer te voorkomen dat de folie de huid van de borst of benen van kalkoen.

Bak de kalkoen in de voorverwarmde oven gedurende 2,5 tot 3 uur tot het niet langer roze is bij het bot en de sappen klaren. Bedenk de kalkoen en bak verder tot de schil goudbruin wordt, 30 minuten tot 1 uur langer.Een momentje lezen thermometer ingebracht in het dikste deel van de dij, dicht bij het bot moet je 80 graden lezen (82 C). Haal de kalkoen uit de oven, dek af met een dubbel vel aluminiumfolie en laat het 10 tot 15 minuten rusten in een warme ruimte. voor het snijden.