Sara's geroosterde aardappelschillen met knoflook

Name: sara's geroosterde aardappelschillen met knoflook
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 120 min
Yield: 8
Ingredients: 1,3 kilo roodbruine aardappelen, aardappelen (bakken, 6 tot 8 medium); 1 kop knoflook (diameter 5 centimeter); Een kopje met een inhoud van 90 ml die ongezouten boter bevat, verzacht; 1 theelepel zout; 1/4 theelepel zwarte peper

Dit recept is te danken aan de kookshow, Sarah's Secrets on the Food Network. Probeer deze schillen echt over de top te nemen, probeer ongeveer 5 minuten voordat ze uit de oven komen een beetje gekookt spek en geraspte kaas eraan toe te voegen.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 350 F.
Prik elke aardappel een of twee keer met een vork. Snijd de bovenste kop van de knoflookkop weg en gooi deze weg; doe de knoflook dan strak in folie.
Bak knoflook en aardappelen op hetzelfde rooster in het onderste derde deel van de oven tot de aardappelen zacht zijn, 50 minuten tot 1 uur.
Verwijder de aardappelen uit de oven en koel af op een metalen rooster 15 minuten.
Blijf de knoflook bakken tot ze zacht zijn, ongeveer 15 minuten langer, en koel af in folie op het rek.
Terwijl de knoflook afkoelt, halveert u de aardappelen in de lengte, dan kwart u elke helft (om korte wiggen te vormen).
Schep aardappelvlees uit (bewaar het voor een ander gebruik), laat 0,25 inch dikke aardappelschillen achter.
Verhoog de oventemperatuur tot 425 F.
Knijp de knoflook in een kleine kom, gooi de knoflookvellen weg en pureer ze met een vork tot een pasta met boter, zout en peper.
Verdeel knoflookpasta over aardappelschillen (elk ongeveer 0,5 theelepel), spreid gelijkmatig, en rooster vervolgens de vellen in een grote ondiepe bakvorm (2,5 centimeter diep) tot ze goudbruin en knapperig zijn, 20 tot 25 minuten.
Opmerking van de kok: Aardappelschillen kunnen 1 dag van tevoren worden uitgesneden en met knoflookpasta worden uitgesmeerd (maar niet gebakken) en gekoeld, losjes bedekt met folie.
Breng op kamertemperatuur voordat u gaat bakken.