Sardines en rijst in eilandstijl

Name: sardines en rijst in eilandstijl
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 2 (106 gram) blikjes sardines verpakt in sojaolie; 1 roma (pruim) tomaat, in blokjes gesneden; Een kop met een inhoud van 60 ml die gesneden witte ui bevat; 1 klein teentje knoflook, gehakt; 1/8 theelepel fijngehakte Schotse motorkap chili peper; 2 (106 gram) blikjes sardines verpakt in sojaolie; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die gekookte witte rijst bevat

Ingrediënten

2 (106 gram) blikjes sardines verpakt in sojaolie
1 roma (pruim) tomaat, in blokjes gesneden
Een kop met een inhoud van
60 ml die gesneden witte ui bevat
1 klein teentje knoflook, gehakt

1/8 theelepel fijngehakte Schotse motorkap chili peper
2 (106 gram) blikjes sardines verpakt in sojaolie
Zout en gemalen zwarte peper naar smaak
Een schaal met een inhoud van
1/2 liter die gekookte witte rijst bevat

Bereiding

Smelt kokosolie in een koekenpan op middelhoog vuur; voeg tomaat, ui, knoflook en scotch bonnet chili peper toe. Kook en roer het tomatenmengsel tot de ui bijna doorschijnend is, ongeveer 5 minuten.
Giet sardines en sojaolie in tomatenui-mengsel; stamp de vis in met een vork totdat deze is ingebouwd. Bekleed de koekenpan, verminder tot laag en kook tot de sardines doorwarmd zijn, ongeveer 3 minuten. Breng een seizoen met zout en peper. Bewaar sardine-mengsel over rijst.