Sarma (gevulde kool)

Name: sarma (gevulde kool)
Cook time: 180 min
Total time: 195 min
Yield: 6
Ingredients: 1 grote kop kool; 400 gram mager rundergehakt; 200 gram gemalen varkensvlees; 200 gram gemalen ham; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die ongekookte langkorrelige witte rijst bevat; 1 ui, fijngehakt; 1 ei; 1/2 theelepel knoflookpoeder; 1 theelepel zout; 1 theelepel grofgemalen zwarte peper; 400 gram zuurkool; 1/4 liter tomatensap; water om te bedekken

Voor dit bevredigende gerecht worden koolbladeren gevuld met een gekruide mix van rijst, gehakt, varkensvlees en ham. Ze worden vervolgens op een zuurkoolbed gelegd en tot het klaargestoomd gestoofd. Dit is het beste gevulde koolrecept dat ik ooit heb geprobeerd.

Ingrediënten

Bereiding

Leg de kool een paar dagen in de vriezer. Haal de avond voordat je de broodjes maakt eruit om te ontdooien.
Meng in een grote kom het rundvlees, varkensvlees, ham, rijst, ui, ei, knoflookpoeder, zout en peper. Meng goed. Maak vleesmengsel in langwerpige ballen, gebruik telkens 130 liter van het mengsel. koolblad rond elke bal.
Smeer de zuurkool in de bodem van een grote pan, leg de koolrollen er bovenop en plaats ze met de naad naar beneden. Voeg tomatensap toe over de broodjes en voeg voldoende water toe om te dekken. Breng aan de kook, zet dan het vuur laag en laat sudderen gedurende ongeveer 3 uur, meer water toevoegen indien nodig.