Sassi's rijst en bonen

Name: sassi's rijst en bonen
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 10 cups, 8
Ingredients: 1 (425 gram) kan zwarte bonen; Een kom met een inhoud van 2 liter met kippenbouillon; 2 selderieribben, afgeschraapt en gehakt; 4 eetlepels extra vierge olijfolie; 6 rode rijpe tomaten, geschild, gepoot en gesneden of 2 (425 gram) in blokjes gesneden tomaten, inclusief sap; 1 eetlepel gedroogde peterselie; 1 eetlepel gehakt vers knoflookteentje; 1 theelepel zout; 1 theelepel gemalen zwarte peper; 1/2 liter water; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte wortel; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die gekookte rijst bevat